premi delle altre annate
AIS
2016
Bibenda
2015
nome completo
Olevano Romano Cesanese Riserva DOC Cirsium 2014 Damiano Ciolli
New
denominazione
Olevano Romano
annata
2014
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Lazio
vitigno
Cesanese di Affile
affinamento
Botte di legno
formato
0,75 L
aromi
Frutti rossi, Liquirizia, Pepe, Tabacco
grado alcolico
13,5 %
temperatura
14-16 ℃
Solfiti
Contiene solfiti

Olevano Romano Cesanese Riserva DOC Cirsium 2014 Damiano Ciolli

Damiano Ciolli
0,75 ℓ
32 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  42,67 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Esaurito
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Tipo di vino
Rosso
Passaggio in botte
Medio
Corpo
Medio
Aromi
Tostato
Origine
Italia, Lazio
Ideale con
Ragù di carne, Selvaggina, Carni rosse
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Descrizione

Cirsium è una selezione aziendale firmata Damiano Ciolli, nome della vitivinicoltura laziale che tanto ha da dire sullo scenario locale.

Più precisamente, la cantina è situata in provincia di Roma e Cirisum proviene da un'accuratissima selezione di uve Cesanese di Affile a partire da un solo ettaro di vigneto risalente al 1953. La vendemmia manuale e rigorosa precede la fermentazione, che si svolge in contenitori di acciaio. Travasato in botti di rovere francese, affina per circa 18 mesi sulle proprie fecce fini. Conclude il percorso una maturazione di 2 anni in bottiglia prima di essere commercializzato.

Alla vista si presenta rosso rubino. Il profumo è vario e complesso: ricorda i frutti rossi, la ciliegia, il tabacco, la liquirizia e il pepe nero. In bocca mostra un ottimo corpo rifinito da un tannino composto. Persiste nel ricordo del frutto maturo.

Perfetto per accompagnare l'agnello allo scottadito.

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