Nobile di Montepulciano DOCG Torcalvano 2012 Ambrogio e Giovanni Folonari

Il Nobile di Montepulciano Torcalvano di Folonari nasce in vigneti situati nelle tenute di Tor Calvano Gracciano, in cui si coltiva principalmente Prugnolo Gentile, la selezione locale del vitigno Sangiovese, insieme ad altri vitigni a bacca rossa, sia autoctoni che innovativi.

È prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, raccolte durante la seconda metà di ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 28°C per 15 giorni. Successivamente il vino affina in barrique per 20 mesi e per altri 6 mesi in bottiglia prima dell'immissione in commercio.

È caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con sfumature granato. Al naso si apre con eleganti sentori di viola, arricchiti da piacevoli profumi di ciliegia. Al palato risulta piacevolmente equilibrato, con una grande persistenza finale.

Perfetto per accompagnare carni rosse e selvaggina, è ideale in abbinamento ad arrosti e pollame nobile.