Premi e riconoscimenti
Gambero Rosso
2011
Un bicchiere nero
nome completo
Nobile di Montepulciano DOCG TorCalvano Ambrogio e Giovanni Folonari Riserva 2008
New
annata
Riserva 2008
vitigno
Prugnolo Gentile 90%, altri vitigni 10%
affinamento
Botti di rovere di Slavonia, barriques
formato
0,75 L
aromi
Viola, ciliegia
abbinamenti
Carni bianche, carni rosse, arrosti, selvaggina
grado alcolico
14,5 %
temperatura
20 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

Il Nobile di Montepulciano TorCalvano riserva nasce nelle tenute di Tor Calvano Gracciano, in cui si coltiva principalmente Prugnolo Gentile (la locale selezione del vitigno Sangiovese), insieme ad altri vitigni a bacca rossa, sia autoctoni che innovativi.

Questo vino è prodotto al 90% con Prugnolo Gentile e al 10% con altri vitigni nobili a bacca rossa. Le uve sono raccolte a piena maturazione, nella seconda metà di ottobre, e il processo di vinificazione avviene nelle cantine della fattoria Tor Calvano Gracciano. Il vino subisce un processo di fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (28°) e macera sulle bucce per almeno 20 giorni. In seguito avviene la fermentazione malolattica in contenitori di acciaio inox e a seguire un periodo di invecchiamento di 24 mesi in botti di rovere di slavonia e barriques. Una volta imbottigliato, il vino affina per altri 6 mesi almeno.

Il TorCalvano è un vino dal colore rosso rubino intenso, con sfumature tendenti al granato. Il bouquet presenta sentori di viola, con piacevoli note di ciliegia. In bocca è molto equilibrato, con una grande persistenza finale.

Ideale in abbinamento con carni in generale, accompagna ottimamente selvaggina, pollame e arrosti.

origine:

La Toscana rappresenta una delle più importanti regioni vitivinicole del mondo ed è una delle zone più rappresentative per la produzione di vino in Italia. Le coltivazioni sono distribuite principalmente su territori collinari, particolarmente vocati alla viticoltura sia per motivi climatici che geologici, e in minor parte in pianura.

Le più grandi aree di produzione del vino in Toscana sono il Chianti, la Maremma e la provincia di Siena, affiancate da tante altre piccole aree ad alta vocazione vinicola. La costante tendenza alla specializzazione testimonia l’importanza della viticoltura in Toscana, che si trova ai primi posti in Italia per la produzione di vini DOC.

produttore: Ambrogio e Giovanni Folonari

La famiglia Folonari opera nel settore vitivinicolo sin dalla fine del 1700 e già nel 1825 la mission era di produrre e distribuire i migliori vini italiani nel mondo. Dopo la seconda guerra mondiale e i profondi cambiamenti che questa portò in Italia in termini di crescita economica, i Folonari iniziarono a produrre nuovi vini di alta qualità, che contribuirono a creare la nuova frontiera del vino italiano.

Alla fine degli anni 60 la famiglia cominciò a concentrarsi sui vini imbottigliati all’origine, grazie anche all’acquisizione della famosa Tenuta di Nozzole vicina a Greve in Chianti, nel cuore del Chianti Classico, e contemporaneamente comprò altre tenute in Toscana, con l’obiettivo di creare e produrre vini pregiati. Nel 2000 venne creata la Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, dando vita ad un gruppo di aziende situate in zone a più alta vocazione vitivinicola della Toscana. Oggi l'azienda produce vini di altissima qualità, con un forte legame con il territorio.

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