Scheda tecnica
Nobile di Montepulciano DOCG 2013 Dei
Descrizione
Il Vino Nobile di Montepulciano della Cantina Dei nasce in vigneti situati nella splendida cornice delle colline senesi.
E' prodotto al 90% con uve Sangiovese, il vitigno a bacca rossa dominante in Toscana, e al 10% con uve Canaiolo Nero. Le uve subiscono una pressatura soffice, una fermentazione in acciaio inox alla temperatura controllata di 26-28°C e una macerazione di 15 - 20 giorni. Il vino viene affinato in botti di rovere di Slavonia per 24 mesi e riposa poi in bottiglia per altri 6 mesi.
Questo Vino Nobile di Montepulciano è caratterizzato da un colore rosso rubino brillante. Presenta al naso profumi intensi e fruttati, tra cui spiccato la ciliegia matura e la prugna. Il gusto è asciutto ed equilibrato, con tannini arrotondati e un finale piacevolmente persistente.
Perfetto in abbinamento a primi piatti saporiti con ragù di carne, è ideale per accompagnare arrosti e carni rosse alla brace, come la tradizionale bistecca alla fiorentina.