Nizza DOCG Cipressi 2021 Michele Chiarlo

Il Nizza Cipressi di Michele Chiarlo deriva dai vigneti con la migliore esposizione del podere La Court, situato nel comune di Castelnuovo Calcea, in provincia di Asti.

È prodotto esclusivamente con uve Barbera, raccolte unicamente a mano. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio, con macerazione a contatto con le bucce di 10-12 giorni. Una volta terminata la malolattica, il vino affina per almeno 18 mesi in legno, di cui almeno 12 mesi in botte grande.

Si caratterizza per un colore rosso rubino intenso. All'olfatto sprigiona eleganti sentori di ciliegia matura e lampone, accompagnate da dolci note di tabacco. Al palato è ampio e corposo, gradevolmente sapido e rotondo.

Straordinario in compagnia dei salumi e delle paste ripiene, è perfetto in compagnia delle carni rosse.