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nome completo
Napa Valley AVA Overture by Opus One Opus One Winery 2017
New
annata
2017
origine
California
vitigno
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot
affinamento
Barriques nuove di rovere francese
formato
0,75 L
aromi
Ciliegia, ribes nero, mirtillo, note terrose, cedro, vaniglia
abbinamenti
Carni rosse, selvaggina, carni bianche, arrosti
grado alcolico
14,5 %
temperatura
16-18 ℃
Disponibilità
Prodotto disponibile in quantità limitata

Degustazione

Sulla scia della tradizione in vigore presso le grandi tenute di Bordeaux, anche la celebre cantina Opus One Winery, figlia della collaborazione tra i due giganti del vino Mondavi e Rothschild, ha creato il proprio “secondo vino”, che prende il nome di Overture. Ogni acro del vigneto viene coltivato meticolosamente, con la stessa cura e la stessa attenzione ai dettagli garantita al vino Opus One.

È frutto di un assemblaggio ad arte di uve di annate diverse delle varietà tipiche del taglio bordolese: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot. Il processo viene condotto impiegando esclusivamente principi di gravità. La fermentazione si svolge, con macerazione, in serbatoi di acciaio inox, cui segue affinamento di 18 mesi in barriques nuove di rovere francese e di ulteriori 18 mesi in bottiglia.

Di colore granato intenso alla vista, l'Overture di Opus One snocciola al naso profumi espressivi di ciliegia, ribes nero e mirtillo, accomapagnati da note terrose, di cedro e vaniglia. In bocca risulta incredibilmente elegante e complesso, corposo, lievemente minerale, con tannini ben integrati e sentori di lampone e cassis che si alternano a suadenti note speziate di pepe nero.

Ottimo con piatti importanti di pollame o di selvaggina, si abbina egregiamente a grandi preparazioni a base di agnello o di carni rosse in genere.

altri suggerimenti
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