Puglia IGT Santaloja 2015 Tor de' Falchi

Il Puglia Santajola di Tor de’ Falchi nasce in vingeti situati nei comuni di Canosa di Puglia e Minervino Murge, in provincia di Barletta.

È prodotto interamente con uve Moscato Bianco, raccolte e selezionate a mano a fine agosto. La fermentazione avviene in vasi vinari di acciaio inox ad una temperatura controllata di 14-16°C. Successivamente il vino matura per 6 mesi in acciaio e poi sosta in bottiglia dove stabilizza e affina le proprie caratteristiche organolettiche.

Il Santajola di Tor de’ Falchi presenta un colore giallo paglierino, con riflessi verdolini. Al naso si apre con intensi profumi di pesca e agrumi, arricchito da note balsamiche. In bocca risulta gradevolmente pieno e minerale, con una buona struttura acida che accompagna verso un finale aromatico e persistente.

Ottimo come aperitivo o per la preparazione di cocktail, è perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, frutti di mare, crostacei, calamari fritti e formaggi morbidi.