Montecucco DOC Rosso Rigoleto 2016 Collemassari

Il Montecucco Rosso Rigoleto di Collemassari nasce nella tenuta a conduzione biologica Castello ColleMassari, situata alle pendici del Monte Amiata, in provincia di Grosseto.

È prodotto in prevalenza con uve Sangiovese e con uve Ciliegiolo e Montepulciano, raccolte unicamente a mano nella seconda decade di settembre. La fermentazione avviene in acciaio ad una temperatura controllata di 27-30°C, con macerazione a contatto con le bucce di 15-20 giorni. Dopo la malolattica il vino affina in parte in acciaio e in parte in barriques e tonneaux per 10 mesi, cui segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di minimo 6 mesi.

Il Rigoleto di Collemassari presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con note fresche e vinose di ciliegia e frutti di bosco. Al palato risulta morbido e invitante, con tannini dolci.

Perfetto per accompagnare i primi piatti al ragù, le carni rosse e alla griglia, questo vino è ideale in abbinamento con le carni in umido, gli affettati e i salumi.