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nome completo
Monferrato DOC Mattia Cascina Giovinale 2010
New
annata
2010
origine
Piemonte
vitigno
Cabernet Sauvignon 100%
affinamento
Botti di legno
formato
0,75 L
aromi
Note vegetali, boisè, peperone verde, frutta matura
abbinamenti
Arrosti, selvaggina, formaggi stagionati
grado alcolico
13 %
temperatura
18 ℃
Disponibilità
Prodotto disponibile in quantità limitata

Degustazione

Il Cabernet Sauvignon Mattia di Cascina Giovinale nasce nel miglior vigneto dell'azienda, caratterizzato da una splendida posizione sulla collina di San Nicolao, nel Monferrato.

Questo vino viene ottenuto interamente da uve Cabernet Sauvignon, vendemmiate e selezionate manualmente durante la seconda decade di ottobre, a piena maturazione. Dopo una diraspapigiatura e una macerazione sulle bucce della durata di circa 10 giorni, il prodotto viene lasciato fermentare alla temperatura controllata di 28°C. Dopo i processi fermentativi viene lasciato evolvere in botti di legno. Segue l'affinamento in bottiglia.

Il Cabernet Mattia presenta un colore rosso rubino con riflessi violetti. Al naso porta un aroma vegetale, ben accompagnato da note boisè e sentori di peperone, tipici del vitigno. In secondo luogo emerge un intenso profumo di frutta matura molto interessante. In bocca dimostra un ottimo equilibrio, con tannini levigati, una piacevole setosità ed un buon corpo. Il finale è molto persistente.

È perfetto con arrosti, selvaggina e formaggi ben stagionati.

origine: Piemonte

Terra di tradizione enologica fin dall’antichità, il Piemonte produce grandi vini sulle sue colline e sulle fasce alpine e prealpine. In questi luoghi, che si differenziano grazie alle diverse caratteristiche geografiche e climatiche che li caratterizzano, è preponderante il lavoro manuale dell’uomo e si perseguono basse rese per ettaro, per esaltare la qualità dei vini che qui prendono vita.

Dai raffinati e sontuosi rossi ai rotondi e profumati bianchi, fino agli invitanti e piacevoli vini da dessert, il variegato patrimonio vitivinicolo di questa regione ne fa un’area di straordinarie eccellenze, apprezzate sia a livello nazionale che internazionale.

produttore: Cascina Giovinale

Cascina Giovinale sorge sulla splendida collina di San Nicolao nei pressi di Nizza Monferrato, dove si estende per sette ettari di terreni.

Quest'azienda, acquistata dalla famiglia Ciocca all'inizio degli anni Ottanta, parte da un progetto a lungo periodo che prevede un iniziale risanamento delle terre per la realizzazione di futuri vini di qualità. L'obiettivo che Cascina Giovinale porta avanti, sin dalla sua nascita, è quello di riuscire a produrre prodotti di qualità che si dimostrino anche uno specchio fedele dell'importante luogo che rappresentano.

I Barbera, insieme agli altri vini di Cascina Giovinale rappresentano dunque il risultato di un progetto ben condotto nel tempo, che sembra poter incanalarel'azienda piemontese in un futuro ricco di soddisfazioni.

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