nome completo
Modena DOC Pignoletto Bianco della Contessa Cavicchioli
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origine
Emilia Romagna
vitigno
Pignoletto 100%
formato
0,75 L
aromi
Gelsomino, fiori bianchi
grado alcolico
11 %
temperatura
6-8 ℃

Degustazione

Il Pignoletto Bianco della Contessa nasce nei vigneti di Cantine Cavicchioli, nei pressi della provincia di Modena.

Questo vino bianco frizzante è ottenuto interamente da uve Pignoletto, raccolte durante la prima decade di settembre. Dopo una criomacerazione che dura circa 3 giorni, segue la fermentazione alcolica su mosto decantato, con lieviti selezionati e temperatura controllata. Infine si passa al processo di rifermentazione in autoclave, seguendo il metodo Charmat per circa 10 giorni.

Il Pignoletto Bianco della Contessa è caratterizzato da un colore giallo paglierino molto chiaro, con un perlage fine e persistente. Al naso dimostra una moderata complessità, con note floreali di gelsomino che dominano la scena. In bocca risulta secco, morbido e di ottima persistenza finale.

Questo vino trova la sua massima espressione nel momento dell'aperitivo. Ottimo anche con risotti e piatti a base di pesce.

Origine: Emilia Romagna

Il territorio dell’Emilia Romagna è diviso in due dalla via Emilia, che l’attraversa in tutta la lunghezza: da una parte l’Appennino, con i suoi morbidi rilievi particolarmente vocati alla viticoltura, dall’altra la pianura, che scende verso il Po fino alla costa adriatica.

Lungo la via Emilia si trovano quattro zone produttive: i Colli di Piacenza e Parma, dove prevalgono la Bonarda e la Barbera; le terre del Lambrusco, estese dalle colline fino alle rive del Po tra Reggio Emilia e Modena; i Colli Bolognesi e la bassa valle del Reno, in cui si producono vini bianchi di tradizione; infine la Romagna, con Sangiovese, Albana e Trebbiano a dominare la scena.

Produttore: Cavicchioli

L'azienda vitivinicola Cavicchioli sorge a San Prospero, un piccolo paesino vicino a Modena, e dal 1928 si dedica alla produzione di vino con grande rispetto e piacere. Da allora, l'esperienza e la passione si sono tramandate di padre in figlio e di generazione in generazione, tanto da rendere la cantina un vero e proprio punto di riferimento nel panorama enologico italiano.

Cavicchioli è ormai sinonimo di Lambrusco; i suoi vini sono schietti, esuberanti e versatili, perfette espressioni del territorio in cui nascono e capaci di sedurre e soddisfare tutti i palati.

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