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6,83
nome completo
Modena DOC Pignoletto Bianco della Contessa Cavicchioli
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denominazione
Modena DOC
origine
Emilia Romagna
vitigno
Pignoletto 100%
formato
0,75 L
aromi
Gelsomino, fiori bianchi
abbinamenti
Aperitivi, risotti, pesce
grado alcolico
11 %
temperatura
6-8 ℃
Disponibilità
Prodotto disponibile in quantità limitata
codice prodotto
CAVICCHIOLIPIGNOLETTOCONTESSAMATILDE

degustazione

Il Pignoletto Bianco della Contessa nasce nei vigneti di Cantine Cavicchioli, nei pressi della provincia di Modena.

Questo vino bianco frizzante è ottenuto interamente da uve Pignoletto, raccolte durante la prima decade di settembre. Dopo una criomacerazione che dura circa 3 giorni, segue la fermentazione alcolica su mosto decantato, con lieviti selezionati e temperatura controllata. Infine si passa al processo di rifermentazione in autoclave, seguendo il metodo Charmat per circa 10 giorni.

Il Pignoletto Bianco della Contessa è caratterizzato da un colore giallo paglierino molto chiaro, con un perlage fine e persistente. Al naso dimostra una moderata complessità, con note floreali di gelsomino che dominano la scena. In bocca risulta secco, morbido e di ottima persistenza finale.

Questo vino trova la sua massima espressione nel momento dell'aperitivo. Ottimo anche con risotti e piatti a base di pesce.

origine: Emilia Romagna

Il territorio dell’Emilia Romagna è diviso in due dalla via Emilia, che l’attraversa in tutta la lunghezza: da una parte l’Appennino, con i suoi morbidi rilievi particolarmente vocati alla viticoltura, dall’altra la pianura, che scende verso il Po fino alla costa adriatica.

Lungo la via Emilia si trovano quattro zone produttive: i Colli di Piacenza e Parma, dove prevalgono la Bonarda e la Barbera; le terre del Lambrusco, estese dalle colline fino alle rive del Po tra Reggio Emilia e Modena; i Colli Bolognesi e la bassa valle del Reno, in cui si producono vini bianchi di tradizione; infine la Romagna, con Sangiovese, Albana e Trebbiano a dominare la scena.

produttore: Cavicchioli

L'azienda vitivinicola Cavicchioli sorge a San Prospero, un piccolo paesino vicino a Modena, e dal 1928 si dedica alla produzione di vino con grande rispetto e piacere. Da allora, l'esperienza e la passione si sono tramandate di padre in figlio e di generazione in generazione, tanto da rendere la cantina un vero e proprio punto di riferimento nel panorama enologico italiano.

Cavicchioli è ormai sinonimo di Lambrusco; i suoi vini sono schietti, esuberanti e versatili, perfette espressioni del territorio in cui nascono e capaci di sedurre e soddisfare tutti i palati.

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