Scheda tecnica
McLaren Vale Shiraz 2007 Shirvington
Descrizione
Questo Shiraz viene alla luce dal primo vigneto acquistato dalla famiglia Shirvington nella McLaren Vale nel 1996: il vigneto Redwind, caratterizzato da suoli di fertile terra rossa che assicurano alle piante un drenaggio eccellente e da venti favorevoli, in un clima quasi mediterraneo, con inverni piovosi ed estati calde e miti. È il risultato di un affinamento di 14 mesi in botti di rovere americano, nuove all'80%.
Si caratterizza per un colore rosso rubino scuro e profondo con orlo porpora. Fragranti profumi di mirtillo e marasca risalgono al naso, fondendosi con sentori di viola, cacao e spezie. Il sorso è denso e strutturato, succoso, con un tannino fine e vellutato e rimandi alle spezie tostate e alla brioche.
Magnifico con arrosto in casseruola e ratatouille. Da provare in compagnia di un cosciotto di agnello.