Scheda tecnica
Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC Bip Benjamin 2013 Pellegrino
Descrizione
Questo Marsala Superiore Riserva viene prodotto in onore del mercante inglese Benjamin Bip, attivo in Sicilia intorno al 1806; ebbe il merito di fondare un vero e proprio impero economico con al centro la produzione di marsala.
Si ottiene da un blend di uve Grillo, Catarratto e Insolia, raccolte a maturazione avanzata nella fascia costiera di Marsala e Petrosino, in provincia di Trapani. La fermentazione avviene a una temperatura di 18-20 ed è arrestata per aggiunta di acquavite invecchiata per almeno 5 anni in botte di rovere. Il Marsala Bip Benjamin invecchia per più di 48 mesi in botte di rovere e per altri 6 mesi in barrique.
Oro intenso con riflessi ambrati il colore, si apre al naso etereo e fruttato, con sentori decisi di melone a cui partecipano lievi note mielate e di nespola. Al palato è dolce e persistente, con ricordi fruttati che spaziano dall'albicocca alla pera cotta.
Ideale in compagnia dei dolci alla crema di ricotta o pasticcera tipici della tradizione siciliana.