Scheda tecnica
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC 2017 Balbiano
Descrizione
Il Malvasia di Castelnuovo Don Bosco di Balbiano nasce in vigneti situati in provincia di Asti, nel cuore del Piemonte.
È prodotto interamente con uve Malvasia di Schierano, raccolte e selezionate unicamente a mano. Dopo una pigiatura soffice, la fermentazione avviene, con macerazione a contatto con le bucce, a temperatura controllata, interrotta per refrigerazione una volta raggiunta la gradazione alcolica desiderata.
Il Don Bosco di Balbiano è caratterizzato da un colore rosso rubino brillante. Al naso si apre con intensi e gradevoli sentori di frutta rossa e mirtillo, arricchiti da note floreali di rosa. Al palato risulta dolce ed effervescente, richiamando le sensazioni percepite all’olfatto, in particolare la fragola e la ciliegia nel finale.
Questo vino dolce è perfetto per accompagnare le macedonie, la pasticceria secca o ripiena.