Lazio IGT Sauvignon 2017 Casale del Giglio

In quell’antico Casale incastonato tra i vigneti in località La Ferriera, che risponde alla provincia di Latina, si anima la cantina Casale del Giglio. Tra le sue etichette, anche questo Sauvignon Blanc in purezza.

Per questa uva, la lavorazione in campo rivolge una particolare attenzione all’apparato fogliare, il quale deve essere ben presente e in salute al fine di proteggere i grappoli da una eccessiva e dannosa radiazione solare. Nei primi giorni di settembre le uve vengono vendemmiate e sofficemente pressate. Svolge il suo percorso di vinificazione in contenitori di acciaio ed è imbottigliato tra gennaio e febbraio successivi alla vendemmia.

Di colore giallo paglierino, mostra al naso note erbacee di salvia e ortica, ben inserite sullo sfondo di sambuco e pesca. Al gusto è intenso, morbida ma fresco, ben strutturato e dotato di una lunga persistenza fruttata.

Ideale per accompagnare una frittata con le cipolle.