Scheda tecnica
Lazio IGT Pozzodorico 2015 Cincinnato
Descrizione
Il Lazio Pozzodorico Bellone nasce nei vigneti della emergente realtà laziale Cincinnato, situati in vicinanza delle colline laviche.
Questo bianco è ricavato completamente da uve Bellone, vendemmiate durante la seconda decade di settembre e selezionate in cantina. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene raffreddato a 8°C per ottenere una decantazione naturale. Fermenta in botti da 500 L per circa 10 giorni. Successivamente il vino è lasciato all'interno delle botti sulle fecce nobili per circa 8 mesi, durante i quali sviluppa e stabilizza il proprio carattere.
Il Pozzodorico Bellonne di Cincinnato presenta un colore giallo paglierino, con tenui riflessi dorati. Al naso propone interessantissimi profumi minerali, con note di frutta esotica e nocciola tostata. In bocca risulta asciutto, corposo e armonico, con una buona persistenza finale.
Da degustare ad un anno dalla vendemmia, questo vino è perfetto con primi piatti e pietanze di pesce anche ben elaborate.