Lazio IGT Pantaleo 2016 Cincinnato

Il Lazio Pantaleo nasce nei vigneti della emergente realtà laziale Cincinnato, situati in vicinanza delle colline laviche, nel cuore del territorio corese.

Questo bianco è ricavato completamente da uve Greco, vendemmiate durante la seconda decade di settembre e selezionate in cantina. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene raffreddato a 8°C per ottenere una decantazione naturale. Dopo 10-12 giorni di macerazione con le bucce, il neonato vino ha completato la fermentazione alcolica. Successivamente viene svolta la fermentazione malolattica che conferisce rotondità ed armonia. Appena maturo il vino viene affinato in barrique di rovere usate per 6-8 mesi e in bottiglia per 6 mesi, prima di essere immesso in commercio.

Presenta un colore giallo paglierino, con tenui riflessi dorati. Al naso propone un fine ed elegante bouquet floreale. In bocca dimostra sapidità e fresco, con marcate note minerali tipiche del vitigno e del terroir.

Da degustare in gioventù, questo vino è perfetto con primi piatti non troppo elaborati e pietanze a base di pesce.