Premi e riconoscimenti
Bibenda
2015
nome completo
Lazio IGT Pantaleo Cincinnato 2015
New
annata
2015
vitigno
Greco 100%
affinamento
Barriques
formato
0,75 L
aromi
Fiori bianchi, minerale
abbinamenti
Primi piatti, pesce
grado alcolico
13 %
temperatura
12 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

Il Lazio Pantaleo nasce nei vigneti della emergente realtà laziale Cincinnato, situati in vicinanza delle colline laviche, nel cuore del territorio corese.

Questo bianco è ricavato completamente da uve Greco, vendemmiate durante la seconda decade di settembre e selezionate in cantina. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene raffreddato a 8°C per ottenere una decantazione naturale. Dopo 10-12 giorni di macerazione con le bucce, il neonato vino ha completato la fermentazione alcolica. Successivamente viene svolta la fermentazione malolattica che conferisce rotondità ed armonia. Appena maturo il vino viene affinato in barriques di rovere usate per 6-8 mesi e in bottiglia per 6 mesi, prima di essere immesso in commercio.

Il Pantaleo di Cincinnato presenta un colore giallo paglierino, con tenui riflessi dorati. Al naso propone un fine ed elegante bouquet floreale. In bocca dimostra sapidità e fresco, con marcate note minerali tipiche del vitigno e del terroir.

Da degustare in gioventù, questo vino è perfetto con primi piatti non troppo elaborati e pietanze a base di pesce.

origine:

La viticoltura in Lazio si riscontra principalmente nelle zone collinari, con riferimento a due principali aree di produzione: i Castelli Romani, costituiti dai rilievi che si innalzano a sud-est di Roma, e il Viterbese, anche conosciuto con l’antico termine di Tucsia. Caratteristica comune delle due zone è il terreno fortemente vulcanico.

Gran parte della produzione della regione è rappresentata da vini bianchi, generalmente fermi e caratterizzati da una buona carnosità e sentori piacevolmente fruttati. Vini immediati e schietti, che si abbinano perfettamente con la tradizione gastronomica locale.

produttore: Cincinnato

Situata nel cuore della DOC Cori, la Cooperativa Cincinnato è stata fondata da alcuni agricoltori del territorio nel 1947, allo scopo di promuovere il progresso dell'agricoltura locale e con esso il benessere della comunità. Il nome deriva dal politico romano vissuto nel V secolo a.C., Lucio Quinzio Cincinnato, il quale, una volta vinta la guerra contro gli Equi ritornò ad occuparsi delle sue terre ed è perciò simbolo di patriottismo e disinteresse verso il potere. Il logo lo raffigura impegnato a lavorare la terra con i propri buoi.

Dal 1979 la cantina è stata totalmente rinnovata e oggi adotta le più moderne tecnologie, migliorando costantemente il processo produttivo e ottenendo vini di alta qualità, realizzati nel rispetto dell'ambiente. Attualmente il marchio è in crescita e si occupa della valorizzazione dei vitigni autoctoni di questa parte del Lazio.

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