Lazio IGT Bellone Anthium 2017 Casale del Giglio

Anthium è un autoctono Bellone, storica varietà radicata nell’area che si estende dai Castelli Romani ai Monti Lepini, nel Lazio. Casale del Giglio produce la sua versione, coltivata e vinificata nella località La Ferriera, in provincia di Latina.

Si compone di varietà Bellone in purezza, uva connotata da una buccia spessa, elevata concentrazione zuccherina ed acidità spiccata, condizioni ideali per creare un vino equilibrato e di struttura. La vendemmia avviene nel corso di settembre, a completa maturazione. Segue una vinificazione in acciaio attraverso l’utilizzo di lieviti indigeni.

Alla vista si presenta giallo dorato, intenso e luminoso. Il naso si compone di frutta esotica matura come mango e papaya. Al gusto conferma il carattere denso e morbido, perfettamente bilanciato dalla freschezza pronunciata.

La tradizione lo vuole abbinato con una minestra di pesce tipica dei pescatori di Anzio, chiamata “Minestra di Sgavajone”. In alternativa, è ottimo abbinato ad un qualsiasi altro pesce in umido o in guazzetto.