Premi e riconoscimenti
Gambero Rosso
2016
Due bicchieri nero
Robert Parker Wine Advocate
2011
87/100
Bibenda
2015
Bibenda
2016
nome completo
Lazio IGT Arcatura Cincinnato 2014
New
annata
2014
vitigno
Cesanese 100%
formato
0,75 L
aromi
Balsamico, ribes nero, cioccolato
abbinamenti
Carni rosse, carni in umido, formaggi stagionati, tartufi
grado alcolico
13,5 %
temperatura
16-18 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

L'Arcatura nasce nei vigneti della bella realtà laziale Cincinnato, situati nelle vicinanze dell'omonimo paese.

Ottenuto interamente da uve Cesanese, antico vitigno laziale, vendemmiate e selezionate durante la prima decade di ottobre, questo vino fermenta a temperature controllate, macerando sulle bucce per circa 10 giorni. Dopo la malolattica, in cui il vino acquisisce una maggiore rotondità ed armonia, il vino matura per 8 mesi in barriques di rovere francese per 8 mesi e per altri 6 mesi in vetro, prima di essere immesso in commercio.

Di colore rosso rubino brillante, l'Arcatura di Cincinnato porta al naso sensazioni di ciliegia sottospirito e note balsamiche molto fresche. In bocca dimostra una buona complessità, aprendosi sorso dopo sorso per un finale decisamente persistente.

Da bersi dai 2 ai 4 anni dalla vendemmia, si esalta con zuppe e pietanze di carne dal gusto molto deciso.

origine:

La viticoltura in Lazio si riscontra principalmente nelle zone collinari, con riferimento a due principali aree di produzione: i Castelli Romani, costituiti dai rilievi che si innalzano a sud-est di Roma, e il Viterbese, anche conosciuto con l’antico termine di Tucsia. Caratteristica comune delle due zone è il terreno fortemente vulcanico.

Gran parte della produzione della regione è rappresentata da vini bianchi, generalmente fermi e caratterizzati da una buona carnosità e sentori piacevolmente fruttati. Vini immediati e schietti, che si abbinano perfettamente con la tradizione gastronomica locale.

produttore: Cincinnato

Situata nel cuore della DOC Cori, la Cooperativa Cincinnato è stata fondata da alcuni agricoltori del territorio nel 1947, allo scopo di promuovere il progresso dell'agricoltura locale e con esso il benessere della comunità. Il nome deriva dal politico romano vissuto nel V secolo a.C., Lucio Quinzio Cincinnato, il quale, una volta vinta la guerra contro gli Equi ritornò ad occuparsi delle sue terre ed è perciò simbolo di patriottismo e disinteresse verso il potere. Il logo lo raffigura impegnato a lavorare la terra con i propri buoi.

Dal 1979 la cantina è stata totalmente rinnovata e oggi adotta le più moderne tecnologie, migliorando costantemente il processo produttivo e ottenendo vini di alta qualità, realizzati nel rispetto dell'ambiente. Attualmente il marchio è in crescita e si occupa della valorizzazione dei vitigni autoctoni di questa parte del Lazio.

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