Langhe DOC Nebbiolo Coste 2016 Principiano

Il Nebbiolo Coste di Ferdinando Principiano si origina nei pressi della zona di Monforte d'Alba, nella Langa piemontese.

Le uve provengono per la maggior parte dal vigneto Le Coste, caratterizzato da viti di 40 anni esposte a sud-est e a sud-ovest, e per una quota minore dal Boscareto. La fermentazione alcolica del mosto è condotta dalla sola azione dei lieviti indigeni. Conclude la vinificazione un affinamento di 10 mesi all'interno di vasche di acciaio e, successivamente, in bottiglia.

Il colore di questo Nebbiolo è rosso rubino chiaro e brillante. Il profumo è marcato da un'impronta floreale che ricorda i petali di rosa e la violetta, inseriti su uno sfondo di lampone e frutta rossa. In bocca si rivela essere un vino elegante ma di grande piacevolezza.

Ideale in accompagnamento ad una battuta di Fassona piemontese tagliata a coltello e condita con un semplice filo d'olio e sale.