Langhe DOC Bianco 750 m s.l.m. 2016 Principiano

Il Langhe Bianco 750 m.s.l.m. firmato Ferdinando Principiano è prodotto nelle Langhe, in Piemonte, notoriamente vocate a uve rosse di grande prestigio, ma sorprendenti anche nei risultati a bacca bianca.

Si compone di 100% uve a varietà Timorasso, tipiche della regione piemontese. Viene vinificato nei pressi di Monforte d'Alba, a fronte di un lavoro in campo fatto di estrema cura e attenzione all'ambiente. Vendemmiati i grappoli ed ottenuto il mosto, la fermentazione si svolge all'interno di vasche di acciaio. Una breve sosta all'interno delle stesse lo rende pronto per la commercializzazione.

Giallo paglierino, nel colore. Il profumo è delicatamente fruttato, articolato in espressioni agrumate di cedro, frutta a polpa bianca, fiori e mandorle. In bocca coniuga un buon corpo con la vena acida e con quella sapida. Chiude in una discreta persistenza.

Da abbinare ad un piatto di ravioli del plin con ripieno di formaggio e verdure.