Langhe Chardonnay DOC 2018 Sabaudo

Il Langhe Chardonnay di Sabaudo punta a esaltare il vitigno a bacca bianca "principe" di Francia, associato in etichetta all'allora re Napoleone III, alleato del Regno di Sardegna nella Seconda Guerra d'Indipendenza.

La vendemmia si svolge manuale in cassette. In seguito alla pressatura, il mosto viene trasferito in una vasca inox termo-controllata dove è sottoposto a decantazione durante la notte. Terminata la fermentazione alcolica e quella malolattica, che ha luogo in tonneaux di rovere francese, matura per 12 mesi in acciaio e in tonneaux di rovere francese di primo e di quarto passaggio.

Riluce al calice di un giallo paglierino carico, con riflessi dorati. Appaga l'olfatto con intensi aromi di ananas e frutta tropicale, su ammalianti note di burro e frutta secca. Equilibrato e armonico, il sorso è opulento e conferma le sensazioni olfattive, che chiudono in un lungo finale cremoso, ben bilanciato da una discreta freschezza.

Si abbina perfettamente ai primi piatti di pesce e ai risotti, alle carni bianche, ai molluschi e ai formaggi a pasta molle.