nome completo
Lambrusco di Sorbara DOC Rosè del Cristo Metodo Classico Brut Cavicchioli 2010
New
annata
2010
vitigno
Lambrusco di Sorbara 100%
formato
0,75 L
aromi
Rosa canina, garofano, fragoline di bosco, lamponi
abbinamenti
Primi piatti, affettati e salumi, pesce
grado alcolico
12 %
temperatura
10-12 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

Il Rosè del Cristo di Cavicchioli si dimostra un vino di notevole originalità ed importanza, rappresentando una svolta nel panorama della cultura enologica emiliana. Infatti, vinificare secondo il Metodo Classico (o se vogliamo Champenoise) il Lambrusco di Sorbara, significa innalzare e stravolgere la natura di un vino fino ad allora democraticamente popolare.

Questo spumante viene prodotto esclusivamente con uve Lambrusco di Sorbara, raccolte nella prima settimana di Settembre a mano e subito sottoposte a pressatura. La fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperature controllate. In primavera, dopo la selezione delle cuvèe, comincia il processo di spumantizzazione secondo il Metodo Classico.

Il Rosè del Cristo si presenta con un colore rosa pallido, con riflessi salmone, ed un perlage fine e poersistente. Il profumo di questo Lambrusco risulta delicatissimo e, grazie a note floreali di rosa canina e garofano, ben accompagnate da sentori dolci fruttati (fragoline e lamponi), giunge al naso educato ed elegante. In bocca stuzzica per la sua freschezza, con un finale lungo ed armonioso, che enfatizza le sensazioni fruttate.

Questo spumante brut accompagna divinamente con primi piatti e pesce, trova la sua massima espressione se abbinato al prosciutto di Parma. Perfetto per occasioni importanti.

origine:

Il territorio dell’Emilia Romagna è diviso in due dalla via Emilia, che l’attraversa in tutta la lunghezza: da una parte l’Appennino, con i suoi morbidi rilievi particolarmente vocati alla viticoltura, dall’altra la pianura, che scende verso il Po fino alla costa adriatica.

Lungo la via Emilia si trovano quattro zone produttive: i Colli di Piacenza e Parma, dove prevalgono la Bonarda e la Barbera; le terre del Lambrusco, estese dalle colline fino alle rive del Po tra Reggio Emilia e Modena; i Colli Bolognesi e la bassa valle del Reno, in cui si producono vini bianchi di tradizione; infine la Romagna, con Sangiovese, Albana e Trebbiano a dominare la scena.

produttore: Cavicchioli

L'azienda vitivinicola Cavicchioli sorge a San Prospero, un piccolo paesino vicino a Modena, e dal 1928 si dedica alla produzione di vino con grande rispetto e piacere. Da allora, l'esperienza e la passione si sono tramandate di padre in figlio e di generazione in generazione, tanto da rendere la cantina un vero e proprio punto di riferimento nel panorama enologico italiano.

Cavicchioli è ormai sinonimo di Lambrusco; i suoi vini sono schietti, esuberanti e versatili, perfette espressioni del territorio in cui nascono e capaci di sedurre e soddisfare tutti i palati.

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