Lambrusco di Sorbara DOC Rimosso 2016 Cantina della Volta

Il Lambrusco di Sorbara Rimosso di Cantina della Volta nasce all’interno di vigneti situati nel comune di Bomporto, in provincia di Modena.

Questo vino è ottenuto da uve Lambrusco di Sorbara in purezza, selezionate e raccolte esclusivamente a mano nella prima metà di ottobre. Dopo i processi classici di vinificazione in rosso, il vino rifermenta una seconda volta in bottiglia, ad una temperatura controllata di 12°C. Successivamente affina sempre in bottiglia, sui propri lieviti, che si ritrovano come lieve sedimento sul fondo.

Il Rimosso di Cantina della Volta si presenta di colore rubino brillante con riflessi violacei. Al naso si apre un bouquet intenso e ricco di fragoline di bosco e ribes, arricchito dai fresche note floreali. In bocca dimostra freschezza ed eleganza, con un finale di grande persistenza.

Ideale da abbinare con primi piatti e carni in umido.