Premi e riconoscimenti
Gambero Rosso
2014
Tre bicchieri
Gambero Rosso
2015
Tre bicchieri
nome completo
Lambrusco di Sorbara DOC Rimosso Cantina della Volta 2014
New
annata
2014
vitigno
Lambrusco di Sorbara 100%
formato
0,75 L
aromi
Fragole, ribes, fiori
abbinamenti
Primi piatti, carni in umido
grado alcolico
12 %
temperatura
12 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

Il Lambrusco di Sorbara Rimosso di Cantina della Volta nasce all’interno di vigneti situati nel comune di Bomporto, in provincia di Modena.

Questo vino è ottenuto da uve Lambrusco di Sorbara in purezza, selezionate e raccolte esclusivamente a mano nella prima metà di ottobre. Ad una macerazione in pressa a freddo segue una prima fermentazione a temperatura controllata, a cui fa seguito una seconda, questa volta in bottiglie, a temperatura controllata di 12°C. Successivamente affina sempre in bottiglia, sui propri lieviti, che si ritrovano come lieve sedimento sul fondo.

Il Rimosso di Cantina della Volta si presenta di colore rubino brillante con riflessi violacei. Al naso si apre un bouquet intenso e ricco di sentori di fragoline di bosco e ribes, arricchito dai fresche note floreali. In bocca dimostra freschezza ed eleganza, con un finale di grande persistemza.

Ideale da abbinare con primi piatti e carni in umido.

origine:

Il territorio dell’Emilia Romagna è diviso in due dalla via Emilia, che l’attraversa in tutta la lunghezza: da una parte l’Appennino, con i suoi morbidi rilievi particolarmente vocati alla viticoltura, dall’altra la pianura, che scende verso il Po fino alla costa adriatica.

Lungo la via Emilia si trovano quattro zone produttive: i Colli di Piacenza e Parma, dove prevalgono la Bonarda e la Barbera; le terre del Lambrusco, estese dalle colline fino alle rive del Po tra Reggio Emilia e Modena; i Colli Bolognesi e la bassa valle del Reno, in cui si producono vini bianchi di tradizione; infine la Romagna, con Sangiovese, Albana e Trebbiano a dominare la scena.

produttore: Cantina della Volta

La Cantina della Volta nasce nel 2010 per iniziativa di un gruppo di amici appassionati di vino che, con la collaborazione di un guru come Cristian Bellei, ha deciso di creare un'azienda volta alla realizzazione di eccellenze dal territorio modenese.

Prediligendo la grande scuola del Metodo Classico, Cantina della Volta è diventata in pochissimo tempo uno delle più importanti realtà enologiche emiliane, creando un ponte tra la tradizione del territorio di Modena e i processi di spumantizzazione della zona dello Champagne, e proponendo etichette di assoluto pregio ed indubbio fascino.

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