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Lambrusco di Sorbara Amabile DOC Contessa Matilde Cavicchioli

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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Leggero
Passaggio in botte
Nessuno
Aromi
Floreale
Ideale con
Affettati e salumi, Piatti vegetariani, Verdura, Pesce, Fritture
Origine
Emilia Romagna
Disponibilità
Disponibilità immediata
Acquista ora per riceverlo entro mercoledì 19 agosto.
nome completo
Lambrusco di Sorbara Amabile DOC Contessa Matilde Cavicchioli
New
denominazione
Lambrusco di Sorbara
paese
Italia
regione
Emilia Romagna
vitigno
Lambrusco Di Sorbara, Lambrusco Salamino
formato
0,75 L
aromi
Viola
grado alcolico
8 %
temperatura
8-10 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
3,67 / 5
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Descrizione

Il Lambrusco di Sorbara Amabile Contessa Matilde di Cavicchioli proviene da vigne allevate a doppia cortina, nella zona tra i fiumi Secchia e Panaro, a nord di Modena.

Le uve da cui è ottenuto, Lambrusco Sorbara e Lambrusco Salamino, vengono raccolte alla fine di settembre, macerate a freddo e lasciate fermentare per 4-5 giorni a una temperatura controllata di 15-18°C. Segue presa di spuma per rifermentazione in autoclave, secondo Metodo Charmat Lungo, a una temperatura di 13-15°C.

Il Lambrusco Amabile Contessa Matilde di Cavicchioli si caratterizza per un colore rosso rubino poco intenso rivestito di riflessi violacei, da una spuma rosa chiaro e da un perlage fine. Al naso porta un bouquet ampio e marcato, con sentori evidenti di viola. In bocca si rivela pieno e morbido, piacevolmente fruttato.

Ottimo in compagnia dei salumi tipici della tradizione emiliana, si abbina bene con i piatti della cucina mediterranea e le fritture a base di verdure o di pesce.

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