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Lambrusco di Modena DOC Rifermentazione Ancestrale 2016 Gavioli

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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Leggero
Passaggio in botte
Nessuno
Aromi
Fruttato
Ideale con
Arrosti, Carni in umido, Pesce, Primi piatti
Origine
Emilia Romagna
Disponibilità
Disponibilità immediata
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nome completo
Lambrusco di Modena DOC Rifermentazione Ancestrale 2016 Gavioli
New
denominazione
Lambrusco di Modena
annata
2016
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Emilia Romagna
vitigno
Lambrusco Di Sorbara 100%
formato
0,75 L
aromi
Brioche, Crosta di pane, Frutti rossi, Note floreali
grado alcolico
11 %
temperatura
8-10 ℃
Media Voti
3,75 / 5
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Descrizione

Il Lambrusco di Modena a Rifermentazione Ancestrale di Gavioli sorge nel vigneto di proprietà sito in via di Rebecchi 72, a Nonantola di Modena.

Si ottiene esclusivamente da uve Lambrusco di Sorbara, con raccolta manuale dei grappoli migliori tra la fine di settembre e i primi giorni di ottobre. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in condizioni di temperatura controllata. La presa di spuma si svolge per rifermentazione naturale all'interno di ogni bottiglia, secondo Metodo Ancestrale, utilizzato già in epoca romana.

Lambrusco di colore rosso rubino con riflessi granata, dalla spuma rosata di bella finezza, sprigiona un bouquet fruttato e floreale che si arricchisce di note di costa di pane e brioche. Al gusto si presenta pieno e secco, con un'acidità equilibrata che invita alla beva.

Consigliato in abbinamento con i primi piatti della cucina emiliana come i tortellini e i passatelli in brodo, si accompagna perfettamente a bolliti e arrosti. In virtù della sua eleganza può essere pensato anche in accostamento con piatti a base di pesce.

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