Ki No Bi Kyoto Dry Gin The Kyoto Distillery

Il Ki No Bi è il primo gin artigianale prodotto in giappone, firmato The Kyoto Distillery, unica distilleria presente nell'intera Kyoto. La base di questo gin è il riso, a cui sono aggiunte botaniche selezionate che appartengono alle famiglie degli agrumi, del tè, delle erbe, delle spezie e dei fiori. Tra queste troviamo lo yuzu giallo, il cipresso giapponese, le foglie di scisso rosso e il tè gyrokuro della regione di Uji. Per la distillazione sono impiegati alambicchi continui di provenienza tedesca.

Limpido e cristallino nell'aspetto così come al naso, dove evoca i profumi tipici che si respirano nelle montagne di Kyoto, ossia freschi aromi di yuzu e di foreste di bamboo. Al palato sono presenti rimandi al ginepro e a calde note di zenzero e di spezie.

Per la sua elevata gradazione alcolica è preferibile impiegarlo in miscelazione per la realizzazione di long drink e cocktail.