nome completo
Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Dosaggio Zero Il Mattaglio Cantina della Volta
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origine
Emilia Romagna
vitigno
Chardonnay 100%
formato
0,75 L
aromi
Fiori bianchi
grado alcolico
12,5 %
temperatura
8 ℃

Degustazione

Lo Spumante Nature Il Mattaglio Dosaggio Zero di Cantina della Volta nasce all’interno di vigneti situati nel comune di Bomporto, sulle colline modenesi.

Questa bollicina è realizzata con uve Chardonnay in purezza, selezionate e raccolte esclusivamente a mano, le quali verranno sofficemente pressate a dare il mosto fiore che proseguirà nel processo fermentativo. Viene poi spumantizzato secondo Metodo Classico con rifermentazione in bottiglia impiegando lieviti selezionati e lasciato affinare, a bottiglie coricate, per 24 mesi, affinché assuma maggiore struttura e complessità.

Il Mattaglio Dosaggio Zero di Cantina della Volta si veste di colore giallo tenue, con riflessi prevalentemente verdognoli. Presenta perlage continuo di bollicine fini. Al naso si apre con note floreali, seguite da richiami di fiori bianchi. Al palato risulta fresco, secco e di piacevole mineralità. La chiusa persistente rende questa bollicina di straordinaria importanza.

Da bersi nel primo anno di vita, è perfetto in abbinamento ad aperitivi ed antipasti.

Origine: Emilia Romagna

Il territorio dell’Emilia Romagna è diviso in due dalla via Emilia, che l’attraversa in tutta la lunghezza: da una parte l’Appennino, con i suoi morbidi rilievi particolarmente vocati alla viticoltura, dall’altra la pianura, che scende verso il Po fino alla costa adriatica.

Lungo la via Emilia si trovano quattro zone produttive: i Colli di Piacenza e Parma, dove prevalgono la Bonarda e la Barbera; le terre del Lambrusco, estese dalle colline fino alle rive del Po tra Reggio Emilia e Modena; i Colli Bolognesi e la bassa valle del Reno, in cui si producono vini bianchi di tradizione; infine la Romagna, con Sangiovese, Albana e Trebbiano a dominare la scena.

Produttore: Cantina della Volta

La Cantina della Volta nasce nel 2010 per iniziativa di un gruppo di amici appassionati di vino che, con la collaborazione di un guru come Cristian Bellei, ha deciso di creare un'azienda volta alla realizzazione di eccellenze dal territorio modenese.

Prediligendo la grande scuola del Metodo Classico, Cantina della Volta è diventata in pochissimo tempo uno delle più importanti realtà enologiche emiliane, creando un ponte tra la tradizione del territorio di Modena e i processi di spumantizzazione della zona dello Champagne, e proponendo etichette di assoluto pregio ed indubbio fascino.

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