Gavi DOCG Pisé 2019 La Raia

Il Gavi Pisé nasce dall'omonimo cru che è uno dei vigneti più antichi di proprietà de La Raia. Situato su un promontorio esposto a sud si è rivelato nel tempo un luogo particolarmente vocato per la coltivazione del vitigno autoctono Cortese.

I grappoli sono selezionati in pianta, quindi sottoposti a una soffice pressatura. Il mosto fermenta per un periodo di 20-25 giorni in condizioni di temperatura controllata. Viene imbottigliato dopo una permanenza sui lieviti di almeno 20 mesi in vasche di acciaio.

Giallo paglierino scarico con leggere venature verdognole, propone al naso un bouquet aromatico ampio e intenso, con sentori floreali accompagnati da note di pera e mela mature. In bocca è ricco e armonico, giustamente sapido, con un finale caldo di bella persistenza.

Eccellente da servire con tutti i piatti i base di pesce, ma anche con i risotti alle verdure e i formaggi mediamente stagionati.