Gavi DOCG 2023 La Bollina

Un vitigno che viene coltivato dal diciottesimo secolo, il Cortese, dà vita a questo Gavi nelle zone di Seravalle Scrivia.

Le uve vengono accuratamente selezionate tramite raccolta manuale e, dopo una breve macerazione, avviene la fermentazione alcolica in acciaio. Affina sui lieviti con la tecnica del bâtonnage, per conservare freschezza e aroma.

Si presenta di colore giallo paglierino brillante e sprigiona al naso un profumo fragrante, con note di frutta tropicale e fiori di acacia. Al palato di offre gentile e delicato, con un gusto morbido e fresco, che lascia spazio a un finale intenso e persistente.

Il suo profilo organolettico lo rende il vino più adatto ad accompagnare piatti a base di pesce e carni bianche, come anche il rito dell’aperitivo.