Gavi DOCG Pisé 2012 La Raia

Il Gavi Pisé di La Raia nasce in vigneti situati a Novi Ligure, nel cuore del Piemonte.

È prodotto escluisivamente con uve Cortese, raccolte unicamente a mano durante la seconda metà di settembre. La decantazione statica del mosto, senza additivi enologici, avviene a bassa temperatura. Il misurato contatto con l’ossigeno e l’attenzione ai passaggi di trasformazione esaltano le caratteristiche originali del vitigno e del territorio. La fermentazione avviene a temperatura controllata per 20-25 giorni. Successivamente il vino affina in vasche di acciaio inox per 12 mesi prima di essere imbottigliato.

Il Pisé è caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli. Al naso si apre con un bouquet ampio ed intenso, con sentori floreali, arricchiti da piacevoli profumi di pera e miele. Al palato risulta ricco e piacevolmente armonico, con un finale persistente e caldo.

Perfetto per accompagnare crudi di pesce e crostacei, è ideale in abbinamento a primi piatti e formaggi freschi.