Friuli DOC Sauvignon Blanc 2018 Villa Chiopris

Questo Sauvignon Blanc nasce nelle vigne attorno alla storica tenuta Villa Chiopris, proprietà della famiglia Livon nella DOC Friuli.

Viene realizzato esclusivamente con uve Sauvignon Blanc, vendemmiate meccanicamente. Dopo una pressatura a macerazione fredda ed una pulitura del mosto tramite decantazione, il vino fermenta in botti di acciaio ad una temperatura controllata di 15°C. Terminato il processo fermentativo, viene lasciato riposare per circa 4 mesi nelle medesime botti, per poi passare all'imbottigliamento e al successivo affinamento in bottiglia.

È caratterizzato da un colore giallo paglierino. Presenta un profumo interessante di salvia, a cui si accostano decise note di peperone e delicati sentori di nocciola. In bocca si dimostra un vino armonico ed aromatico, con una persistenza media.

Ben si abbina con risotti a base di pesce o verdure, piatti a base di crostacei o verdure.