Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2016 La Viarte

Con questa Ribolla Gialla, La Viarte vuole rendere omaggio a quello che si ipotizza essere il vitigno più antico del Friuli.

Si compone di Ribolla Gialla in purezza, proveniente dai vigneti inseriti tra i dolci pendii dei Colli Orientali del Friuli. I terreni di questa zona si caratterizzano per una spiccata mineralità, data dalla presenza di marne e arenarie di origine eocenica. Vendemmiate a mano, le uve vengono trasportate in cantina e sofficemente pressate. Alla vinificazione in acciaio segue un affinamento a contatto con le proprie fecce fini. Un ultimo mese, minimo, di sosta in bottiglia, completa il percorso di questa Ribolla.

Giallo paglierino, alla vista. Al naso si espande in note fruttate di pesca bianca e agrumi, su uno sfondo di erbe aromatiche. In bocca è fresco e finemente sapido, in equilibrio con una solida struttura. Il sorso si sviluppa in modo elegante, lasciando una leggera persistenza agrumata.

Perfetto con una seppia ripiena.