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nome completo
Franciacorta DOCG Pas Dosé Corteaura
New
origine
Lombardia
vitigno
Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%
affinamento
Vasche di acciaio
formato
0,75 L
aromi
Frutta secca, spezie
abbinamenti
Aperitivi, affettati e salumi, carni bianche, pesce, crostacei, crudi di pesce
grado alcolico
12,5 %
temperatura
6 ℃
Disponibilità
Prodotto disponibile in alta quantità

Degustazione

Il Franciacorta Pas Dosè di Corteaura nasce in vigneti situati in diversi comuni del magico terroir della Franciacorta.

È prodotto in prevalenza con uve Chardonnay e con uve Pinot Nero, raccolte e selezionate interamente a mano. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, ad una temperatura controllata di 16°C. Successivamente il vino affina in bottiglia sui propri lieviti per circa 40 mesi, all’interno di cantine con una temperatura costante di 12-15°C.

Il Franciacorta Pas Dosè di Corteaura è caratterizzato da un colore giallo paglierino, con riflessi dorati, e da un perlage deciso e costante. Al naso si apre con un ampio e fragrante bouquet di frutta secca, arricchito da aromi speziati. Al palato risulta pulito ed elegantemente tostato, con note di frutta secca e frutti tropicali, e caratterizzato da un retrogusto gradevolmente lungo e persistente.

Ottimo come aperitivo, è perfetto per accompagnare affettati e salumi, piatti a base di pese e crostacei.

origine: Lombardia

Produzione limitata in termini di quantità, ma una grande varietà di territori e di vini. Ecco ciò che caratterizza la realtà vitivinicola della Lombardia, che presenta produzioni molto diverse tra loro grazie a una notevole eterogeneità degli ambienti, dalle montagne alle colline, dalla pianura fino ai laghi.

Dai grandi rossi della Valtellina alle bollicine della Franciacorta e dell’Oltrepò, la Lombardia ospita denominazioni di fama nazionale e piccole denominazioni meno conosciute. In questa regione convivono vitigni nazionali e internazionali, dando vita a prodotti enologici più o meno legati al territorio, ma sempre accomunati da una grande qualità.

produttore: Corteaura

Nata per volontà di Federico Fossati, Corteaura è una splendida e giovane realtà della Franciacorta situata alle pendici del comune di Adro, in provincia di Brescia. Avvalendosi della collaborazione di Pierangelo Bonomi, grande firma della spumantistica italiana, questa azienda ha come fine ultimo la realizzazione di bollicine di costante e altissima qualità, senza prescindere da quello che è un legame profondamente rispettoso con il territorio.

Elemento distintivo di Corteaura è senz’altro il tempo. Il tempo che va concesso allo spumante perché evolva correttamente in tutta la sua longevità. Questa lentezza con cui lo spumante affina, nel corso di 25 mesi, rispetto ai 18 previsti dal disciplinare Franciacorta, viene testimoniata anche dal logo, che porta come simbolo un animale dall'emblematica lentezza quale la tartaruga. Infine, troviamo la scelta di acquistare uve selezionate da tutta la Franciacorta per esplorarne le diverse sfumature in termini di sentori e aromi.

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