Franciacorta Nature DOCG Pavò

0,75 L
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Tipo di vino
Spumante
Corpo
Leggero
Passaggio in botte
Breve
Aromi
Floreale
Ideale con
Crostacei, Pesce, Risotti
Origine
Lombardia
Disponibilità
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premi e riconoscimenti
Luca Gardini
sa
91/100
nome completo
Franciacorta Nature DOCG Pavò
New
denominazione
Franciacorta
dosaggio
Nature
paese
Italia
regione
Lombardia
vitigno
Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
affinamento
30 mesi sui lieviti
formato
0,75 L
aromi
Fiori bianchi, Lievito
grado alcolico
12,5 %
temperatura
6-8 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
3,99 / 5
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Descrizione

#1 World Sommelier 2010
Luca Gardini
Kiwi e mela verde al naso, con un bel profilo di fiori bianchi, la bocca è sapida, croccante, di bella lunghezza.

Il Franciacorta Nature di Pavò nasce da uve che provengono dai vigneti collinari di Iseo, impiantati su suolo di origine morenica.

Al 70% Chardonnay, completato da un 30% di Pinot Nero, questo nature è il risultato di una pressatura soffice dei grappoli. Il cuore del mosto fiore fermenta in acciaio inossidabile ad una temperatura controllata di 15°C e per una piccola percentuale in barrique. La base spumante affina 6-7 mesi tra acciaio e legno di rovere, quindi si ha la spumantizzazione in bottiglia, secondo Metodo Classico, con affinamento di 30 mesi sui propri lieviti.

Il colore è giallo paglierino, il perlage invece minuto e persistente. Al naso propone una sintesi equilibrata di note ricche e floreali, corredata da sentori di lievito. Il palato viene avvolto con delicatezza per cedere spazio in centro e fin di bocca ad un sorso fresco e sapido.

Accompagna piacevolmente risotti di pesce persico e i crostacei.

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