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nome completo
Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato Camossi 2012
New
annata
2012
origine
Lombardia
vitigno
Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
affinamento
Almeno 30 mesi sui lieviti e altri 12 in bottiglia dopo la sboccatura
formato
0,75 L
aromi
Lieviti, frutta gialla, fiori bianchi
abbinamenti
Frutti di mare, crostacei, pesce
grado alcolico
12,5 %
temperatura
6-8 ℃
Disponibilità
Prodotto disponibile in alta quantità

Degustazione

Il Franciacorta Extra Brut della cantina Camossi nasce da vigneti di età compresa tra i 15 e i 25 anni collocati nei comuni di Erbusco, Paratico e Provaglio d'Iseo, nei terreni morenico limo-argillosi della zona occidentale della regione vitivinicola bresciana celebre per la sua eccellenza spumantistica.

La varietà dei suoli e delle condizioni climatiche dei terreni conferiscono alle uve Chardonnay e Pinot Nero un corredo aromatico eterogeneo, che costituisce una caratteristica ottimale affinché la cuvée possa esprimirsi in tutta la sua complessità. Dopo la pressatura soffice e la vinificazione, fa seguito un periodo di affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi, cui si aggiungono ulteriori 3 mesi di affinamento in bottiglia dopo la sboccatura.

Di un giallo paglierino intenso, presenta un perlage fine e persistente. Al naso esprime sentori di fiori bianchi, mela, frutta a polpa gialla e lieviti. In bocca risulta fresco e di buona struttura.

Ottimo come aperitivo da solo o servito in abbinamento ad antipasti, si accompagna perfettamente anche a crostacei e molluschi.

origine: Lombardia

Produzione limitata in termini di quantità, ma una grande varietà di territori e di vini. Ecco ciò che caratterizza la realtà vitivinicola della Lombardia, che presenta produzioni molto diverse tra loro grazie a una notevole eterogeneità degli ambienti, dalle montagne alle colline, dalla pianura fino ai laghi.

Dai grandi rossi della Valtellina alle bollicine della Franciacorta e dell’Oltrepò, la Lombardia ospita denominazioni di fama nazionale e piccole denominazioni meno conosciute. In questa regione convivono vitigni nazionali e internazionali, dando vita a prodotti enologici più o meno legati al territorio, ma sempre accomunati da una grande qualità.

produttore: Camossi

Dario e Claudio sono la terza generazione di viticoltori della famiglia Camossi, da sempre dedita all'agricoltura e all'allevamento in Franciacorta. I due fratelli, che hanno prodotto alla guida dell'azienda il loro primo Franciacorta nel 1996, sono sempre coadiuvati dai genitori e dal nonno ultraottantacinquenne Pietro, e assistiti dall'enologo Nico Danesi.

Dall'annata 2014 l'azienda ha iniziato la vinificazione con il Metodo SoloUva, che prevede non solo di posticipare la vendemmia al fine di portare le uve a completa maturazione, ma anche di utilizzare esclusivamente zucchero autoprodotto (sotto forma di mosto congelato) per il tiraggio e per l'eventuale sciroppo di dosaggio finale.

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