Premi e riconoscimenti
Gambero Rosso
SA
Un bicchiere nero
Bibenda
SA
Luca Maroni
SA
94/99
nome completo
Franciacorta DOCG Dosage Zero Castello Bonomi 2008
New
annata
2008
origine
Lombardia
vitigno
Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
affinamento
48 mesi sui lieviti
formato
0,75 L
aromi
Frutti bianchi, vaniglia, agurumi
grado alcolico
12,5 %
temperatura
8-10 ℃

Degustazione

Il Franciacorta Dosage Zero Millesimato di Castello Bonomi, nasce nelle vigne dell'azienda lombarda, site nelle splendide colline della zona più a sud della Franciacorta. Rappresenta il brut più morbido di Castello Bonomi.

Ottenuto al 50% da uve Chardonnay e al 50% da uve Pinot Nero, vendemmiate manualmente in piccole casse e selezionate meticolosamente grappolo per grappolo, questa bollicina viene estratta da una pressatura soffice delle uve e fermenta per metà in acciaio (Pinot Nero) e per metà in botti di rovere (Chardonnay). Questa Cuvée matura, dopo la rifermentazione prvista dal Metodo Classico, matura in bottiglia per 48 mesi prima della sboccatura e poi affina per altri 10 mesi in vetro.

Il Dosage Zero Millesimato di Castello Bonomi si presenta con un colore giallo paglierino brilante ed un perlage fine e persistente. Al naso si apre connote di frutti bianchi e vaniglia ben accompagnate da sfumature agrumate e vegetali. Spiccano infine le note di crosta di pane appena sfornato. In bocca è setoso e appagante, con una bella armonia complessiva ed una freschezza ben percettibile.

Speciale con crudi di pesce e crostacei, ottimo con piatti importanti come il baccalà mantecato ed un buon carpaccio di sarago.

Origine: Lombardia

Produzione limitata in termini di quantità, ma una grande varietà di territori e di vini. Ecco ciò che caratterizza la realtà vitivinicola della Lombardia, che presenta produzioni molto diverse tra loro grazie a una notevole eterogeneità degli ambienti, dalle montagne alle colline, dalla pianura fino ai laghi.

Dai grandi rossi della Valtellina alle bollicine della Franciacorta e dell’Oltrepò, la Lombardia ospita denominazioni di fama nazionale e piccole denominazioni meno conosciute. In questa regione convivono vitigni nazionali e internazionali, dando vita a prodotti enologici più o meno legati al territorio, ma sempre accomunati da una grande qualità.

Produttore: Castello Bonomi

Castello Bonomi, unico Chateau della Franciacorta, sorge a circa 300 m sul livello del mare, sulle pendici del monte Orfano, nel comune di Coccaglio.

Dal 1915, con i suoi ettari di splendidi vigneti sviluppati a gradoni, Castello Bonomi rappresenta una delle eccellenze di questi luoghi, grazie ad una tradizione e ad uno studio ben ponderato sullo sviluppo delle tecniche di lavorazione in vigna e cantina. Un'azienda unica che si vuole far specchio e fedele riproduzione di un terroir inimitabile.

Il risultato del lavoro di Castello Bonomi è una gamma di bollcine pluripremiate e di grande prestigio.

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