Salento IGT Estella Fiano 2015 San Marzano

Il Fiano Salento Estella nasce nella zona collinare a nord della provincia di Taranto, nei vigneti della fantastica azienda pugliese San Marzano.

Prodotto esclusivamente con uve Fiano, raccolte accuratamente a mano durante l'ultima settimana di agosto e criomacerate per circa 8 ore, questo vino viene decantatato staticamente a freddo e svolge la fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 11°C. Dopo un periodo di affinamento in acciaio, il prodotto viene infine imbottigliato e messo in commercio.

L'Estella di San Marzano si presenta con un colore giallo paglierino, accompagnato da tenui riflessi verdognoli. Al naso si apre con fragranti note floreali unite a sentori di frutta esotica, per una componente aromatica fresca ed suadente. In bocca avvolge per la sua morbidezza e per un'armonica sapidità, ben sostenute da una buona vena acida.

Da consumarsi nei primi 2 anni di vita, questo Fiano è perfetto per la cucina di mare: antipasti, primi piatti non troppo elaborati e sughi rosa, tutto a base di pesce.