Fiano di Avellino DOCG 2017 Sarno 1860

Il Fiano di Avellino Sarno 1860 proviene dalle colline di Candida, in provincia di Avellino, coltivato su suoli di matrice argillosa-calcarea con buona presenza di roccia bianca e residui vulcanici.

Raccolta manuale delle uve, quindi fermentazione in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Il processo di vinificazione si conclude con un affinamento di 8 mesi sulle fecce fini e di altri 4 mesi in vetro.

Giallo paglierino con riflessi verdolini, propone un bouquet olfattivo complesso che richiama il mandarino e la susina gialla, raggiunto da gradevoli sfumature di salvia. Il palato è ampio e netto, di bella freschezza e salinità, tendente a un finale di lunga persistenza gustativa.

Pregevole in compagnia di secondi a base di pesce o delle carni bianche in genere.