Etna Rosso Contrada Santo Spirito DOC Particella 466 2017 Palmento Costanzo

Il Contrada Santo Spirito è il cru di Palmento Costanzo e rappresenta la massima espressione della cantina, nato da vigneti aventi dai 80 ai 100 anni di età situati a un'altezza di 700-800 metri sul livello del mare.

La vendemmia si svolge manuale con selezione sulla pianta. Il mosto fermenta in tini tronco-conici di rovere francese con lieviti indigeni selezionati. Terminata la malolattica, affina in botti ovali di rovere francesi per 24 mesi e poi per 12 mesi in bottiglia.

Si presenta di colore rosso rubino brillante. Al naso propone intense ed eleganti note di piccoli frutti rossi, con suadenti nuance di pietra focaia. In bocca è ricco e avvolgente, con una trama tannica in perfetto equilibrio con il finale salino tipico della zona di provenienza.

Ottimo in abbinamento ai primi al ragù, ai salumi e alle carni rosse.