Etna Rosso Contrada Feudo di Mezzo DOC 2016 Cottanera

L'Etna Rosso Contrada Feudo di Mezzo di Cottanera è un vino che nasce da piante con 25-30 anni di età, su terreni di origine lavica a oltre 750 metri sul livello del mare.

È composto unicamente da uve di Nerello Mascalese. A seguito della macerazione a contatto con le bucce, il mosto fermenta a una temperatura controllata di 26-28°C. La fermentazione malolattica viene svolta in botti di rovere francese, dove sosta per un periodo di 14-16 mesi cui seguono ulteriori 18 mesi di affinamento in bottiglia.

Ha un colore rosso rubino con sfumature granata. Al naso svela un bouquet olfattivo floreale, con qualche accenno ai frutti rossi. Al palato è ben strutturato, con tannini fitti e austeri a ricamare un finale di vibrante persistenza.

Si abbina splendidamente con i primi piatti a base di funghi o conditi con ragù di carne. Da provare con un tagliere di formaggi stagionati e saporiti.