Etna Rosato DOC Mofete 2019 Palmento Costanzo

Questo Etna Rosato appartiene alla linea di Palmento Costanzo nota con il nome di Mofete, una selezione di vigneti più giovani, dai 5 ai 30 anni di età, il cui nome ricorda la denominazione scientifica delle ultime manifestazioni gassose di una eruzione vulcanica.

Dopo la raccolta, le uve fanno una macerazione prefermentativa a freddo di 8 ore, seguita da una fermentazione in acciaio con lieviti indigeni selezionati. Affinamento di 6 mesi in acciaio inox in contatto con le fecce fini.

Dal colore rosa tenue brillante, il profumo si esprime su sentori di violetta ed erbe selvatiche, per poi richiamare note fruttate e minerali. Il sorso è scorrevole e fresco, di lunga persistenza.

Accompagna ottimamente gli antipasti di mare ma è perfetto servito fresco anche da aperitivo.