Etna Rosso DOC Prephylloxera La Vigna di Don Peppino 2016 Tenuta delle Terre Nere

L’Etna Rosso Prephylloxera della Tenuta delle Terre Nere nasce in vigneti situati nei comuni di Randazzo e Castiglione di Sicilia, in provincia di Catania.

È prodotto con uve Nerello Mascalese ed una minima percentuale di Nerello Cappuccio, raccolte e selezionate a mano nella prima decade di ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 28-30°C. Dopo la malolattica il vino affina per 6-18 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese e per un mese in acciaio, prima di essere commercializzato.

Il Prephylloxera presenta un colore rosso rubino carico con intensi riflessi mogano. Al naso si apre con complessi aromi di fiori di campo e frutti rossi, arricchiti da note di spezie nobili. Al palato si dimostra armonico ed elegante, denso e concentrato, con un finale lungo e persistente.

Ideale in abbinamento a carni rosse e selvaggina, questo rosso accompagna bene il sapore intenso dei formaggi stagionati.