Etna Rosso Arcurìa DOC 2016 Graci

L'Etna Rosso Arcurìa di Graci origina da un antico vigneto collocato nell'omonima contrada di Arcuria, nella frazione Passopisciaro di Castiglione di Sicilia, sul versante nord-est del vulcano Etna.

Viene ottenuto da uve, coltivate secondo i dettami dell'agricoltura biologica, della varietà autoctona Nerello Mascalese, raccolte unicamente a mano. Il mosto fermenta senza controllo della temperatura in tini di rovere troncoconici, con macerazione a contatto delle bucce di 30-90 giorni. Al termine della malolattica, il vino viene lasciato riposare in grandi tini di rovere per 24 mesi e affina per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Il colore dell'Arcurìa di Graci appare rosso rubino lucente. Nel bicchiere emergono sentori di sottobosco, mentolo e cuoio. Al palato è morbido e corposo, con tannini setosi e gradevoli richiami di frutta rossa.

Affianca bene carni arrosto o in umido e formaggi molto stagionati.