Etna Rosso DOC Aetneus 2011 I Vigneri - I Custodi delle vigne dell'Etna

L'Etna Rosso Aetneus de I Custodi delle vigne dell'Etna nasce in vigneti situati a Castiglione di Sicilia, sul versante nord dell'Etna.

È prodotto prevalentemente con uve Nerello Mascalese e con uve Nerello Cappuccio e Alicante, raccolte e selezionate accuratamente a mano nella seconda metà di ottobre. La fermentazione avviene, con macerazione di 12 giorni, in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Dopo la malolattica, svolta in piccole botti, il vino affina per 24 mesi in barriques e per altri 12 mesi in vetro, prima di essere commercializzato.

L'Aetneus de I Custodi delle vigne dell'Etna presenta un colore rosso rubino. Al naso si apre con un bouquet etereo e intenso, con sentori di frutta rossa matura e tabacco. Al palato risulta elegante e armonico, giustamente tannico e di buona persistenza.

Perfetto per accompagnare primi piatti al ragù di carne, arrosti e carni in umido, questo vino rosso è ideale in abbinamento a selvaggina e formaggi stagionati.