Etna DOC Metodo Classico Nerello Mascalese Brut Sosta Tre Santi 2019 Nicosia

L'Etna Brut Metodo Classico della linea Sosta Tre Santi di Nicosia nasce in vigneti situati sul versante occidentale del vulcano più grande d'Europa ed è il primo spumante DOC, Metodo Classico, dell'Etna.

È prodotto esclusivamente con uve Nerello Mascalese, raccolte e selezionate interamente a mano tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 3 settimane. Successivamente il vino matura nei medesimi recipienti e prosegue la presa di spuma mediante rifermentazione in bottiglia, sostando su lieviti e fecce fini per 30 mesi prima della sboccatura. Rimane ad affinare altri 6 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.

Questo Etna Brut è caratterizzato da un colore giallo paglierino e da un perlage fine e persistente. Al naso porta eleganti sentori di crosta di pane e di lievito, arricchiti da freschi sentori fruttati e floreali. Al palato risulta minerale e dotato di un'ottima acidità, armonico e persistente.

Ottimo come aperitivo, è ideale da abbinare ad antipasti e piatti a base di pesce.