Etna DOC Bianco Salisire 2011 Vivera

L'Etna Bianco Salisire dell'Azienda Vivera nasce nel comune di Linguaglossa, situato nel versante nord-est dell'Etna, in Sicilia.

È prodotto da uve Carricante in purezza, provenienti da agricoltura biologica, selezionate e raccolte durante la seconda settimana di ottobre. Dopo la pressatura soffice sottovuoto delle uve diraspate, il mosto fermenta alla temperatura controllata di 14°-16° C. Successivamente il vino affina sulle fecce fini per circa 10 mesi e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

L'Etna Bianco Salisire è caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si apre con un bouquet fruttato di ananas e agrumi, arricchito da sentori freschi balsamici e minerali. Al palato risulta piacevolmente sapido, armonioso e leggero.

È perfetto da abbinare a risotti ai gamberetti o a spaghetti al pesto fresco, è ideale da servire con ostriche e con tutte le portate a base di pesce crudo.