nome completo
Etna DOC Bianco Salisire Vivera 2011
New
annata
2011
origine
Sicilia
vitigno
Carricante 100%
formato
0,75 L
aromi
Ananas, agrumi, profumi balsamici
grado alcolico
13,5 %
temperatura
8 - 10 ℃

Degustazione

L'Etna Bianco Salisire dell'Azienda Vivera nasce nel comune di Linguaglossa, situato nel versante nord-est dell'Etna, in Sicilia.

È prodotto da uve Carricante in purezza, provenienti da agricoltura biologica, selezionate e raccolte durante la seconda settimana di ottobre. Dopo la pressatura soffice sottovuoto delle uve diraspate, il mosto fermenta alla temperatura controllata di 14°-16° C. Successivamente il vino affina sulle fecce fini per circa 10 mesi e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

L'Etna Bianco Salisire è caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si apre con un bouquet fruttato di ananas e agrumi, arricchito da sentori freschi balsamici e minerali. Al palato risulta piacevolmente sapido, armonioso e leggero.

È perfetto da abbinare a risotti ai gamberetti o a spaghetti al pesto fresco, è ideale da servire con ostriche e con tutte le portate a base di pesce crudo.

Origine: Sicilia

Per le condizioni climatiche, le temperature miti, le terre collinari, la leggera brezza marina e il sole, la Sicilia presenta un ambiente perfetto per la coltivazione della vite e la produzione di vino. Il vigneto siciliano è suddiviso in tre grandi distretti: quello occidentale del Trapanese con i celebri vini di Marsala, quello nord-orientale con i vini dell’Etna e quello meridionale con i prodotti del Ragusano.

Con i suoi vini, questa regione testimonia una secolare vocazione alla viticoltura, che affonda le proprie radici già ai tempi dei Greci. La produzione enologica siciliana sta vivendo oggi una svolta importante: la valorizzazione delle potenzialità ancora non del tutto espresse dell’isola.

Produttore: Vivera

L'Azienda Vivera nasce nel 2002 con l'acquisto di una magnifica tenuta sull'Etna, nella contrada Martinella, sul versante nord-orientale del vulcano. L'azienda è gestita interamente dalla famiglia Vivera e da donne e uomini con una passione genuina per il vino e la vigna. L'idea era quella di costruire una cantina di proprietà circondata da vigneti, dove le uve possano mutarsi in vini unici e d'eccellenza. La famiglia Vivera oggi possiede 3 tenute in 3 territori siciliani molto rinomati: la tenuta sull’Etna, la tenuta a Corleone e la tenuta a Chiaramonte Gulfi. Vivera deve il suo enorme successo alla tradizione famigliare e alla voglia di creare vini autentici, d'alta qualità e tipicamente territoriali.

I magnifici vini che vengono prodotti dalla famiglia Vivera rappresentano il riflesso dell’orgogliosa terra siciliana e del mar Mediterraneo che circonda la tenuta. La raffinatezza, l'intensità sensoriale e la tipicità territoriale che caratterizza i vini Vivera nasce dalla voglia, dalla passione genuina e dalla maestria con cui vengono coltivate le vigne.

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