Etna Bianco DOC Tenuta San Michele 2021 Murgo

L'Etna Bianco Tenuta San Michele di Murgo nasce nell'omonima vigna, situata a Santa Venerina, in provincia di Catania.

Questo vino viene realizzato con uve Carricante, Catarratto Bianco ed altri varietà complementari, selezionate dalle migliori parti del vigneto e raccolte solo nelle annate favorevoli. Dopo il processo macerativo e fermentativo con lieviti selezionati, il vino viene assemblato e lasciato evolvere in barrique di rovere francese per 6-7 mesi. Segue affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi prima dell'immissione in commercio.

È caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Si dimostra molto delicato ed elegante al naso, con note di ginestra, frutta leggermente acerba ed aromi minerali, specchio del terreno nei pressi del vulcano. In bocca risulta ampio e armonico, con note fruttate ben percepibili e piacevoli.

Ottimo con formaggi freschi di capra o a media stagionatura, ben si abbina a piatti saporiti a base di pesce o crostacei. Speciale con l'aragosta alla catalana.