Emilia IGP Lambrusco Ortigara Brusch Nature 2015 Quarticello

Ortigara è un Metodo Classico prodotto dalla cantina Quarticello. Situata nella provincia di Reggio Emilia, questa firma non poteva generare altro che un ottimo Lambrusco Spumantizzato, composto per il 70% da varietà Lambrusco Maestri e per il restante 30% da Lambrusco Grasparossa.

I vigneti impiegati si trovano, precisamente, nella zona di Montecchio Emilia e sono definiti da un terreno a medio impasto con presenza di ghiaia a bassa profondità. La macerazione del mosto a contatto con le bucce ha una durata di circa 2 giorni; una volta completato il processo di vinificazione, si procede con l'imbottigliamento. A quel punto prende avvio la fase di rifermentazione naturale in bottiglia, la quale prevede una sosta sui lieviti di almeno 15 mesi.

Si presenta rosso rubino, vivace e luminosissimo. Il suo bouquet è fruttato e croccante: ricorda la fragolina, la ciliegia e i fiori rossi freschi, su uno sfondo leggero di pasticceria. In bocca è un succo fresco, brioso, fruttato, con una trama tannica appena percepita che impreziosisce il sorso.

Da abbinare con uno zampone in crosta di pane